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お茶の実の雪うさぎ工房パティシエノート パティシエたちがお送りする、スイーツ情報。スイーツランキングやラッピング教室、ウイーつつくりのコツなど、わくわくするようなスイーツ関連の情報です。
パティシエノートバックナンバー ・08年12月-人気商品ランキング
・09年11月-キッズ★パティシエ体験
・13年1月-ラッピング講座

お茶の実の雪うさぎ工房 夏の特集 夏の涼をとる、果物ゼリーと夏ケーキ特集

お茶の実の雪うさぎ工房の一番人気はなんだろう???ということで、今月は全店のパティシエール、ホールスタッフ、学習センター内カフェスタッフ全員で、当店の通年販売中のケーキや焼き菓子などを対象に人気投票を開催しました!

パティシエールやスタッフ=お茶の実の雪うさぎ工房のプロが選ぶ、スイーツランキングの発表です!
お茶の実の雪うさぎ工房スイーツランキングケーキ部門
お茶の実の雪うさぎ工房スイーツランキングケーキ部門 第1位 抹茶のベイクドチーズケーキ 抹茶とクリームの組み合わせが最高!抹茶の苦みがあって甘すぎない。濃厚さがやみつきになる。など、ダントツの得票数で抹茶のベイクドチーズケーキが一位を獲得!
お茶の実の雪うさぎ工房スイーツランキングケーキ部門2位 ミックスフルーツタルト たっぷり果物でボリューミー。ババロアの酸味がいい。お得感があるケーキ!という女子の意見で2位に輝いた、お客様からの支持も高いミックスフルーツタルトです。
お茶の実の雪うさぎ工房スイーツランキングケーキ部門3位 うさぎバター うさぎの形をしたクッキーに、レーズンをまぜたバタークリームをたっぷりサンドしました。冷蔵品なので、ちょっとしっとり。やみつきリピーターの多いレーズンバターサンドです。 同率3位のモンブラン。生クリーム・カスタード・刻み栗・ダマンド・パイ生地を包み込む、マロンクリームはオリジナル味。伝統的なレシピをパティシエールたちが守っています。
お茶の実の雪うさぎ工房スイーツランキング クッキー・焼き菓子部門
食べ始めたら止まらない。やさしい甘さのクッキーです。バニラシュガーをたっぷり混ぜ込みました。
卵白と生クリームをたっぷり使った可愛いしぼりクッキーです。サクッとかるい上品なお味です。卵黄は使っておりません。
ざくざくサブレにスライスアーモンドとキャラメルをのせて焼いた食べ応えのあるクッキーです。歯にくっついちゃうけどそれもやみつきに・・・
生地に混ぜ込んだチョコチップ、上に乗せたチョコチップ。大粒のチョコをたたっぷり使ったしっとりしたマフィンです。口で溶けるチョコが生地を一層なめらかにしてくれますよ!一つ食べればお腹満足★おやつにどうぞ!
お茶の実の雪うさぎ工房 お茶の実の雪うさぎ工房スイーツランキング
お茶の実の雪うさぎ工房の材料へのこだわり。抹茶、国産静岡いちご、クリームチーズ「BUKO」。
掛川では新茶の時期ともなると、お茶工場の前をさしかかればふんわり香るお茶の香りが心を癒してくれますね。毎日いただくお茶の味と色は静岡の恵みそのものといえます。そんなお茶の香りやうまみ、色合い、そして幸せな気持ちをそのままにお菓子に封じ込められないかと思案しました。抹茶はとても変色しやすく、お菓子に使用してもすぐに色が変わってしまうのが難点ですが、「ホンモノの抹茶の味と香り」を届けたい!という想いから、クリームには量産の難しい本物の抹茶を使用して、お菓子を作る事を決めました。当店が選んだ抹茶は、茶畑での生育から特別に手をかけ、良質な生葉を摘み取ります。昔ながらの製法で乾燥させ「石臼」でじっくりとひく…「職人」による手作業を経た、本物の抹茶なのです。 抹茶を使ったお菓子は日々の管理・保管がとても大変です。 抹茶ムースロールなど、できたお菓子は変色を防ぐために、ショーケースにはサンプルをおき、普段は冷蔵庫に大事にしまってあるほどです。
ケーキといえば、いちごショート!お誕生日にはいちごがのった大きなケーキ!というくらい、いちごはお菓子につきものですよね。「白いクリーム&赤いいちご」のコントラストが気持ちをHAPPYにしてくれます。お茶の実の雪うさぎ工房では通年国産いちごを使用し、みなさまにいつでも安全・安心なお菓子を提供しています。大人からお子様まで大好きな定番ケーキのいちごショートですから、甘さのバランスから品質管理まで、完璧!に仕上げたい。お店の想いがぎゅぎゅっとつまっています。
当店人気ランキングにもランク入りしたレアチーズをはじめ、スフレ、抹茶ベイクドチーズケーキなど生菓子、焼き菓子にも使われているチーズ。当店はデンマーク産のフレッシュなクリームチーズ「BUKO」を選びました。デンマークといえば、国内消費の約3倍もの農産物生産量を誇り、高品質な農産物が世界中で評価を得ている国です。デンマーク産のクリームチーズ「BUKO」は特に品質が高く非加熱で新鮮。チーズの味が芳醇で風味豊かなので日本人の嗜好に合っています。当店では試作に試作を重ね、このデンマーク産のクリームチーズを選びました。濃厚リッチな味わいでみなさんにもご満足いただけると確信しています。
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